Sep 02 2018

Proficiat Gerda!

Published by under Uncategorized

Wij verwelkomen een nieuwe Sommelier-Conseil in onze wijnclub!

Gerda De Moor, lid van het eerste uur, legde met glans haar examens af in Suze La Rousse, de bekroning van 3 jaar studeren!

PROFICIAT !

               Gerda De Moor

Comments Off on Proficiat Gerda!

Sep 02 2018

Kapittelbanket 2018

Published by under Uncategorized

 

Woensdag 4 juli, ‘t Parksen: alweer een jaar voorbij… dankzij het schitterende weer was het mogelijk op het terras te genieten van de maaltijd en de lekkere wijn!

Onze voorzitter, Paul De Meyer geeft gewoontegetrouw een mooie speech.

Geert is al ijverig aan het bedienen!

Peter-Jan & Filip, aandachtig luisterend…

Roselien, heel serieus…

See you next wineyear !

 

Enkele wijzigingen voor volgend jaar :

Magda & Eric kunnen er niet meer bij zijn, bedankt voor de leuke momenten samen en het ga jullie goed!

Martine De Moor neemt de functie van penningmeester over van Eric, veel succes!

Comments Off on Kapittelbanket 2018

Jun 26 2018

Biodynamische wijnen

Published by under Uncategorized

Peter-Jan Van Damme, onze huissommelier-conseil, leidde ons woensdagavond 16/5 in in de wereld van biodynamische wijnen.

Biowijnen of niet.  Een zweverige keuze, een commerciële hype of een keuze om de kwaliteit te verhogen? Dit was de uitgangsvraag bij de aanvang van de les.

sign vineyard winery okanagan british columbia canada organic farm

sign vineyard winery okanagan british columbia canada organic farm

 

In de hedendaagse wijnbouw zijn de 3 redenen terug te vinden.  Sommigen schakelen over op bio omdat het eindresultaat belangrijker is en dus vinden ze dat ze moeten kunnen ingrijpen.  Anderen schakelen net over op bio in functie van het eindresultaat.
Maar als wijnliefhebber wil je natuurlijk niet inboeten op kwaliteit en dus is dit de minimum vereiste om een fles te kiezen.
Ongeacht de prijs, de filosofie of de methode, een wijn moet lekker zijn.

De basis voor alle wijn blijft altijd de regels van de AOP die moeten gerespecteerd worden waarbij enkele honderden chemische bestrijdingsmiddelen toegelaten zijn.  In de biologische wijnbouw worden dan al geen chemische meststoffen en bestrijdingsmiddelen gebruikt.  Sulfiet en koper zijn wel toegelaten.  Biodynamische wijnbouw gaat nog een stap verder en zal alle handelingen uitvoeren afgestemd op de kosmische activiteit.

 

earth in hands - grass background - environment concept

Preparaten (op basis van planten) worden toegevoegd in homeopathische dosissen.  Gekende foto’s zijn deze van koehorens die gevuld met mest worden ingegraven. Bij natuurwijnen mag men ook geen sulfiet toevoegen, wat ze heel gevoelig maken voor de warmte.

download

De grondlegger van de biodynamie is de antroposoof Rudolf Steiner. Zelf heeft hij de term ‘biodynamisch’ nooit gehoord.  Het principe is er op gebaseerd dat een plant niet (zelf) ziek kan worden, maar dat de ziekte een weergave is van het natuurlijk onevenwicht van de omgeving.
Pas eind jaren zeventig-begin jaren 80 beginnen enkele wijnbouwers deze praktijk te implementeren.  De oude wetgeving voor biowijnen was enkel van toepassing op de landbouw, dus enkel op de druiventeelt.  Sinds 2012 is de wetgeving echter gewijzigd, waardoor ook het maken van wijn mee gecertifieerd is.  Voor biodynamische wijnen bestaat er geen Europese wetgeving, maar de meeste certificaten zoals Demeter gebruiken strengere regels.
In alle eerlijkheid is het de dag van vandaag makkelijker om bio te werken omdat er meer resistente druivenrassen zijn en er meer technologie is die een hygiënischer proces mogelijk maakt.

Gedegusteerde wijnen:

  • “Satelitte 2016”- Alphonse MellotDeze wijn is afkomstig uit de Loirestreek, Sancerre.  Het domein beslaat 36ha en de ondergrond is klei, mergel, kalkbodem.  De wijnen worden er gedeeltelijk gevinifieerd op het vat.  Een weetje: César Mellot was wijnadviseur voor Lodewijk XIV.Sauvignon Blanc is onmiddellijk herkenbaar wanneer men het glas aan de neus zet zonder de typische geuren van buxus, klimop.
    Hier vinden we eerder vlierbloesem, sterfruit, lievevrouwbedstro, litchi, kumquat en zelfs ananas.  De wijn is zowel qua aroma’s als qua smaak elegant en fris zonder te strak en zuur te zijn.  Citrus en kruisbes worden in de smaak onderlijnd, ondersteund door een mooi evenwicht.
  • “L’ebrescade 2015” – Domein Marcel RichaudWe situeren de Rhônevallei, meer bepaald Cairanne. Een 60ha groot domein, dat bio nastreeft sedert 1974.  De oogst gebeurt manueel en de opvoeding gebeurt op houten fouders.We hebben hier een onmiskenbare typische Rhône, waarbij we toch een indruk hebben dat de alcohol wat de kop opsteekt tussen de aroma’s van rood fruit, kruiden en potlood.  Zeer zachte tannines en een fijne aciditeit geven de toon aan en maken dat er toch een mooi bewaarpotentieel aanwezig is.
  • “La Roque-2014”- Mas Del PériéVoor deze wijn trekken we naar de Sud Ouest, Cahors.  In 2006 werd het domein overgenomen door de zoon Fabien.  100% Malbec, biodynamisch, de wijnstokken zijn 35 jaar oud en de oogst gebeurt manueel.  Vergisting op fouders en betonnen cuves, 6 maand opvoeding op houten vaten en betonnen cuves, niet gefilterd.Hier proeven we van dezelfde jaargang de wijn met en zonder sulfiet toegevoegd.  Wat een verschil! Mocht je het niet weten, dan ga je ervan uit dat dit gewoon 2 verschillende wijnen zijn maar bij beiden treedt de Malbec duidelijk op de voorgrond. Deze zonder sulfiet is karaktervoller maar toont toch al meer veroudering.  Laurierkerswater en zwart fruit primeren.  De wijn zonder sulfiet is ronder, evenwichtiger met noten van karamel.
  • “Blanc de Blanc, les vieilles vignes – 2013 ” – Francis Boulard et filleDit domein in de Champagnestreek is sinds 2001 bio, maar vandaag biodynamisch.  Een 3ha groot domein net boven Reims met wijngaarden in Massif de Saint-Thierry, Vallée de la Marne, Montagne de Reims (Mailly Grand Cru)Brut nature.
    Ondergrond van silex en kalk, spontane vergisting met autochtone gisten, vinificatie op vaten en fouders, malolactische gisting, niet gefilterd en gebotteld op een fruitdag ( dégorgement 14/12/2017), Chardonnay.

    We ervaren in deze wijn een mooie balans waarbij de invloed van hout wel merkbaar is.  Toetsen van toost en boter worden aangevuld met appel en bloemen, seringen.  Het proeven bevestigd deze impressies en een middelmatige afdronk maakt het geheel af.

  • “Morgon-2013” – Marcel Lapierre

    We bevinden ons in de Beaujolais, Morgon. Sinds 1981 overgang naar bio en biodynamisch, het is een bedrijf van 15ha waar de oogst manueel gebeurt.  Ondergrond graniet, autochtone gisten, niet gefilterd, maceration semi-carbonique, 9 maand opvoeding op gebruikte vaten van 216l.

    Een beaujolais van een goed niveau mag ook al eens blijven liggen.  Hier proeven we een 2013 die nog niet heeft ingeboet op fruitigheid en is zelfs wat snoeperig, maar heeft ook al tertiaire geuren die neigen naar potloodslijpsel en grafiet.  Peperkoek is ook aanwezig en geeft de toon aan voor de smaak.

  • “Emilien-2009” – Château Le Puy

    Famille Amoreau de père et fils depuis 1610, baten dit oude domein uit in Bordeaux, Côtes de Francs. Wijnstokken van 50jaar, 40hl/ha, autochtone gisten, opvoeding op oude fouders en vaten (24maand), niet gefilterd.

    Deze wijn ( 85%Merlot, 7% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon,1% Carmenère, 1% Malbec) wordt niet gemaakt op kracht, maar op finesse.  Unaniem wordt de wijn ouder ingeschat dan hij in werkelijkheid is, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit.  Aroma’s van bosgrond, animaliteit, turf, vlierbes, champignon, klaproossiroop zijn te vinden.  De smaak is fluweelzacht waarbij de aciditeit de tannines prachtig ondersteunen.

  • “Pinot Gris VT-2002 GC Brand” – Jos Meyer

    Elzas, Frankrijk, kalk en mergelbodem.  Biodynamisch met wijnstokken van 40jaar.  Pourriture noble & passerillage, manuele oogst, autochtone gisten/spontane vergisting tot 4 maand.  Opvoeding op inox tanks en houten fouders.
    Deze Pinot Gris met toetsen van honing, gestoofde peer en abrikoos blijft maar veranderen in het glas.  De wijn komt niet zoet over omdat de aanwezige aciditeit voor voldoende verfrissing zorgt.  Ondanks de leeftijd, kan deze wijn gerust nog 10 jaar blijven liggen.
  • “Clos de la Bergerie-1992” – Château de la Roche-Aux-Moines

    Deze 100% Chenin Blanc wijn komt uit de Loire, Savennières, Roche-Aux-Moines.  We vinden er een schist bodem met een productie van 25à30hl/ha van wijnstokken van 25jaar oud.  De manuele oogst wordt gespreid over 3 à 4 weken.
    Het domein is biodynamisch sinds 1984.

    Sommigen hadden wat reserves gezien de leeftijd van deze fles, maar de wijn had door de jaren heen alleen gewonnen aan complexiteit.  Kweepeer, honing, noten in de neus worden gevolgd door citrus toetsen in de mond gevolgd door een mooi bittertje. De wijn is nog fris en helemaal niet stoffig.

 

Wat een mooie, verrijkende les met mooie wijnen … Thanks Peter-Jan!

Comments Off on Biodynamische wijnen

Jun 26 2018

De buren van Toscane

Published by under Uncategorized

Op 21/3/2018 gaf Geert De Smet een vervolg op de les die hij vorig jaar over Toscane gaf.
Deze keer brengen we een echter een bezoekje aan de buren van Toscane.

Bij de buren van Toscane zijn vaak zeer mooie wijnen te vinden aan interessante prijzen … dat belooft!

1.Tenuta I fauri – DOC Pecorino Abruzzo – 2016

De eerste witte wijn die in het glas komt is afkomstig van de Abruzzen en gemaakt van de Pecorino druif.  Zachte persing en vinificatie op inox.
In de neus ervaren wij onmiddellijk exotisch fruit, perzik, ananas en mango. Ook honing en een lichte munttoets worden waargenomen.
Bevestiging in de mond: sappig fruit en aangename, zacht zuren.

2. Sartarelli – DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi “Tralivio”- 2014

Wij bevinden ons in de Marken, waar de Verdicchio de meest bekende druif is.  Dit is een autochtoon Italiaans ras met een groot kwalitatief potentieel.
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Verdicchio en dit uitsluitend op inox.  De neus is intens en verleidelijk met bloemen, kweepeer en hazelnoot.
In de mond geel fruit en amandelen.  De wijn vertoont een zeer mooie balans tussen molligheid en zachte zuren, houdt lang aan en eindigt op een klein bittertje.

3.Moncaro – Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva DOCG ‘ Vigna Novali”-2011

Kwalitatief gaan we  hier nog een stapje hoger.  Een deel van de druiven werd overrijp geplukt (pourriture noble).  Gisting en lagering ‘sur lies’ gedurende 10 maanden, deels op inox, deels op nieuwe Allier barriques.
In de neus: impressies van rijp fruit, abrikoos, citroenzeste, geroosterde amandelen en honing. De smaak bevestigt met een volle aanzet, veel lengte en heel aangename zuren, romig en met op het einde de terugkerende amandeltoets.

4. Monarco – Rosso Piceno DOC- “Roccaviva”-2013

Met de 4de wijn blijven we in de Marken, maar schakelen we over naar een rode wijn die voor 70% gemaakt is van de Montepulciano druif (niet te verwarren met de Vino Nobile di Montepulciano uit Toscane welke van de Sangiovese druif is gemaakt) en 30% van Sangiovese.  De Sangiovese geeft een frisse toets aan de krachtige Montipulciano.
Uit het glas springt een kruidige neus met zwart fruit, gedroogde vruchten, leder, tabak en ook minerale toetsen.  De smaak zet krachtig aan met zwart fruit.  Het geheel wordt gedragen door rijpe tannines en elegante zuren.

5. Cantina Tollo – Montepulciano d’Abruzzo DOC- Riserva “Mo”-2012

Voor de 5de wijn keren we terug naar de Abruzzen, dit keer een wijn met 100% Montepulciano druif, lange schilwerking en 24 maanden oudering op 25h Sloveense eik. De intense neus vertoont veel fruit zoals braambes, kers maar ook gedroogde vijg en florale toetsen van viooltjes.  Na walsen ook heel kruidig, chocolade, leder, koffie en balsamico.  De smaakfase bevestigt: complexe wijn met veel lengte en zeker nog een mooie toekomst.

4410-12_1

6. Tenuta Le Quinte – Lazio IGT – “Primula Lucis” -2011

Met de 6de wijn verhuizen we naar de regio Lazio aan de Middellandse zee.  En veel minder gekende wijnregio, maar er zijn toch een paar interessante wijnen te vinden waaronder deze.
We proeven een wijn gemaakt van de “Cesanese di Affile” druif.  Een wijn met een complexe neus met veel bosvruchten, frambozen en ook licht gebrande toetsen en fijne kruiden.
In de mond elegante rijpe tannines en fijne zuurtjes.

7. Le Rocche Malatestiane- Romagna DOC- “Il Mastino” Sangiovese superiore- Riserva 2012

Deze uit Emilia Romana afkomstige wijn is volledig gemaakt van Sangiovese. Niet te vergelijken met Sangiovese uit Toscane want in deze streek  vinden we meer alluviale gronden en ook beduidend meer regen dan in Toscane.  In het glas merken we een speelse neus met kers en rood fruit, viooltjes en een discrete houttoets.  Ondanks de kracht van deze druif, ervaren we in de mond een zeer elegante wijn met prachtige mondvullende zuren.

8. Terenzi – Morellino di Scansano DOCG – Riserva “Madrechiesa”-2012

Met onze laatste wijn keren we dan toch even terug naar Zuid – Toscane, zij het naar een appellatie die veel minder bekend is dan de beroemde buren.
De Morillino di Scancano wordt gemaakt van 100% Sangiovese (hier Morellino genoemd).  De bodem in deze streek is rijk aan ruw zand en diepe klei, in tegenstelling tot  de rotsachtige bodems van Chianti en Brunello di Montalcino.  De wijn werd verfijnd op grote houten vaten van Sloveense eik en dit gedurende  maanden.
De neus van deze wijn vertoont een ware explosie van rood rijp fruit, vooral van kersen. Het hout is aanwezig, maar discreet.  Krachtige wijn in de mond, terug met nadruk op het fruit.  De mondvullende zuren en rijpe tannines ronden het geheel af tot een zeer elegante wijn.

 

Poggio-Morino-Morellino-di-Scansano-D.O.C.G-territorio-di-produzione

 

 

Hartelijk dank Geert voor deze mooie en leerrijke les!

Salute!

Comments Off on De buren van Toscane

Mar 12 2018

Tuscany !

Published by under Uncategorized

Wouter De Nul uit Meerbeke is gepassioneerd door lekkere wijnen.  Wouter is zaakvoerder van Château Brillant en geeft wijnadvies aan particulieren, horeca en bedrijven … en vanavond ook aan ons ! Bovendien maakt hij deel uit van het bestuur van de Vlaamse Wijngilde.

sicilië2

Vanavond laat Wouter ons genieten van een mooie selectie aan Toscaanse wijnen.

Wouter gaat van start met enkele wijnen van Il Palagio, het wijndomein van Sting.

IL-PALAGIO-Vista-aerea

” A wine is like a song, it has to tell a story.  This is why I named my wines after my biggest hits” aldus Sting.

images (2)

 1. Message in a bottle – Spumante Brut – Sting.

Bleekgele parelende wijn bestaande uit 85% Vermintino & 15% Chardonnay.  Toetsen van citrus, fruitig, bloemig, pruim, accacia.  Mooie fraîcheur, geen grote complexiteit.  Easy drinking en mooi uitgebalanceerd.

2. Message in a bottle – Bianco – Sting.

84% Vermintino – 14% Sauvignon Blanc – 2% Trebbiano
stainless steel tanksCitrus, ananas met de nodige ondersteunende aciditeit.  Frisse witte wijn, niet te moeilijk en goed combineerbaar met lichte hapjes.

3. Biscondola – Vernaccia di San Gimignano DOCG 2016

Vernaccia di San Gimignano is een autochtoon wit druivenras uit Toscane. Het ras wordt zo goed als volledig gebruikt binnen de DOCG.
Het is een droge witte wijn die uitsluitend geproduceerd wordt in de gemeente San Gimignano.  Minimaal 85% van de druiven die voor de wijn gebruikt worden moeten Vernaccia zijn.  De wijn kreeg in 1966 als eerste wijn in Italië de classificatie DOC en bereikte in 1993 de DOCG.
Een wijn die zeer mooi kan ouderen.

4. La Braccesca Sabazio-Rosso di Montepulciano DOC 2013

( sabazio = monnik)
85% Prugnolo Gentile (kloon van de Sangiovese) & 15% Merlot. Eigendom van Antinori.
In de neus mooie toetsen van rood fruit, kruiden en een zekere rokerigheid.  In de mond ontdekken we zachte tannines gecounterd door frisse zuren wat leidt tot een wijn die mooi in balans is.

5. When we dance -BIO – Chianti DOCG – Sting- 2016

when-we-dance-smallDeze wijn met elegant etiket is een wijn tenuto Il Palagio, wat een volledig BIOdomein is.  De cépage is 95% Sangiovese aangevuld met Canaiolo en Colorino.
Het is een heel typische Chiantiwijn, maar opvallend is de afwezigheid van de typische zuurdere toetsen.  Het is vooral een fruitige wijn, licht en zeer zacht.
Vooral te combineren met eenvoudige zomerse gerechten : een lichte pasta, een barbecue, …

6. Casino delle vie – BIO – Toscane IGT – Sting -2015

2015 was een topjaar !
Deze wijn bevat 95% Sangiovese, 5% Colorino en Canaiolo.  Een echte Toscaan.  Een derde van de oogst verblijft op gebruikte eik.
De wijn is donkerrood, hij is rijk en aromatisch : frisse kruiden, tijm.  Na walsen volgt er een zweem van pruimen en rijp fruit.
Brede smaak, sappige zuren, mooie structuur.  Goede fruitige afdronk, met een aangenaam bittertje op het einde.

Nog iets te jong om te drinken, maar zal in de toekomst ongetwijfeld heerlijk smaken met gegrild rood vlees, stoofpotjes, …

 7. Insoglio del Cinghiale – Toscane IGT – 2015

43% Cabernet Franc, 30% Syrah, 25% Merlot, 2% Petit Verdot.  Mooie wijn met karakter, zachte tannines en pit.
Een kruidige wijn die het uitstekend vindt met stoofpotjes ( Cinghale = everzwijn), grillades en verfijnde eenpansgerechten.
Behoort ook tot Antinori.

8. Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Avignonesi – 2013

100% Sangiovese, 18 maanden rijping op eik. Een karaktervolle wijn :  zeer veel kruidigheid en na het walsen zurig rood fruit.  In de mond mooi in balans, rond en stevig met een beetje vanille en precies genoeg tannines.
Een mooie, krachtige, complexe wijn die toch elegantie en finesse heeft !
Oorspronkelijk familie Avignonesi, daarna Falvo en sinds 2009 Virginie Saverys.  Zij passen biodynamische wijnbouwmethodes toe.  De Supertoscan Desiderio (100% Merlot) wordt ook door hen gemaakt.

9.Brunello di Montalcino DOCG – San Polo –  2012

De Brunellodruif is een kloon van Sangiovesedruif.  De kalkhoudende grond van de wijngaarden op de heuvels van San Polo bieden hier de ideale omstandigheden voor de Sangiovese druif.  Intense, heldere en robijnrode kleur met accenten van granaatrood.  Typische aroma’s van viooltjes, rode bessen, kreupelhout, vanille, gekonfijte vruchten en toetsen van koffie.
Verfijnde en zeer elegante afdronk.
24 maanden verplichte houtrijping.  Foodpairing : stevige bereidingen van rood vlees, wild en lam.
Deze wijn wordt pas het 6de jaar na de oogst vrijgegeven, is maw nog maar pas op de markt.

Schitterende wijn !

allegrini-023_3_2_1

10. Il Pino di Biserno – Toscane IGT – 2015

35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 20% Merlot,10% Petit Verdot
12 maanden houtrijping op Franse Barriques.
Een zeer mooie donkerrode kleur, intens robijnrood.  Aroma’s van zacht rijp fruit, met licht kruidige hints en eucalyptus.  De smaak is zacht met schitterende zuren en mooie tannines.
De afdronk is lang en intens.
Deze wijn heeft nog een mooie toekomst, maar is nu zeker al op dronk.
Zeer lekker bij steak, gebraden vlees, halfrijpe kaas.
Antinori

 

Woensdag 17/01/2018 was een zeer mooie wijnavond, dit werd unaniem bevestigd ! Bedankt Wouter !

Comments Off on Tuscany !

Dec 28 2017

Happy New Year !

Published by under Uncategorized

newyear

Cheers to all good things the New Year will bring …

Happy 2018 !

Comments Off on Happy New Year !

Dec 05 2017

Blinddegustatie

Published by under Uncategorized

Op woensdag 18/10 ging ons nieuw wijnacademiejaar van start.  Gerda en Filip beten de spits af met een blindproeverij.

Alvorens met de degustatie van start te gaan kregen we een mooie en interessante opfrissing over de eigenschappen van de belangrijkste druivensoorten.  Ook voor de nieuwe leden was dat welkome informatie.

Het werd een leerrijke en gezellige avond.

 

IMG_0896

Comments Off on Blinddegustatie

Sep 11 2017

Kapittelbanket

Published by under Uncategorized

Op Woensdagavond 5 juli ging ons legendarisch kapittelbanket door.  Enkele herinneringen :

IMG_2431-001 IMG_2432-001 IMG_2434-001 IMG_2435-001 IMG_2437-001 IMG_2438-001 IMG_2439-001 IMG_2440-001 IMG_2441-001 IMG_2443-001

 

 

 

IMG_2444-001 IMG_2445-001

Fijne vakantie aan iedereen !!!

 

 

Comments Off on Kapittelbanket

Next »